Записи с темой: экпериментальная кулинария (список заголовков)
20:59 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
сделала баклажанные драники.
оказалось, что вкусно.

пополнила рецепты gytha-ogg.diary.ru/p198892409.htm ими, вялеными помидорами и еще чем-то там.

@темы: экпериментальная кулинария

23:04 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Воскресенье было такое ленивое и дождливое. Танго пропустили, только на рынок съездили, и встретили там, в лучших традициях средневековых городов, друзей-упырей :)

Купили первый в этом году арбуз, удачный.А потом на меня напала хозяйственность и я стала готовить. Почему-то в этом году пробило на баклажаны, котораые я прежде не любила.

Старый диетически-сибаритский прием "обжарить кружочки кабачков и положить их слоями, переливая соусом из диетического несладкого йогурта с чесноком и травками" стал гораздо лучше, когда вместо кабачков появились баклажаны. В этот раз в порядке эксперимента по просьбе публики добавила туда же томатную пасту. Ну, публике нравится, а я за классику.

Сделала вяленые помидоры в масляной заливке, охз что получится на выходе, вот жду. Как их готовить, я спросила, а сколько ждать - нет :)

@темы: дом, жизнь как она есть, экпериментальная кулинария

00:31 

sos

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Жила-была одна девочка и быои у нее 2 одинаковые банки. В одной жила мука ржаная, а в другой - пшеничная цельная.
И вот однажды девочка взяла цельной муки, испекла хлеб, а он какой-то то ли ржаной, то ли непонятно. А главное, что она не помнит теперь, где какая мука.

Короче, ребят, как различить ржаную и цельносмолотую пшеничную муку? уж очень похожи...

@темы: жила-была девочка и сама виновата, экпериментальная кулинария

16:27 

о еде

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Хотела сварить гороховое пюре, получился очень приятный гороховый крем-суп.
Горох сварить, отдельно обжарить лук-морковку-чеснок, перевалить в кастрюлю гороха, разболтать блендером.
Лавровый лист, гарам масала, кумин, имбирь, соль.
Очень интересный аромат получился. Вкусно.

Так вот что я подумала. Люблю гречневую лапшу, гречневый хлеб, гречневые хлебцы. Не люблю гречневую кашу с детства - отвратительная фактура, невозможно жевать, невозможно глотать. Может, какие-нибудь бывают супы-пюре? надо б загуглить.

@темы: экпериментальная кулинария

01:10 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
и победитель сегодняшнего дня получает приз - глубокий порез на указательном пальце. Приз получен в процессе конкурса "наруби салат", в связи с получением приза продолбаны и сроки зажарки мяса и вообще ужин не взлетел.
Порез очень мешает жить и печатать лытдыбрики.

С окружающей действительностью меня примиряет только сангрия, хамон, испанская колбаса и сыр в просмотре третьей серии новой "Игры престолов". ИП примирению скорее мешает, чем нет, но ок, какая мне разница, что сову об пень, что пнем об сову.

Бай зе вэй, еще в самолете я дочитала "Крестного отца" и познала, какими были купюры текста в советском издании. Пожалуй, купюры особой роли для сюжета не играют, но атмосферу-то задают. К сожалению, выше "просто бестселлера" Пьюзо не поднялся. Хоть и интересно, но не литература с большой буквы Лы.
В другом самолете, после пересадки, я прочитала увлекательную повесть "что было сохранено в смартфоне", а в смартфоне откуда-то взялся "Бретер" Тургенева. И... это тоже не литература с большой буквы "Л", в отличие от "Отцов и детей" или "Вешних вод", перечитанных мною недавно. Идея хороша - автор пытается показать нам непонятного одиночку, "Печорина наизнанку", что ли, и что бывает от романтизации таких вот одиночек, но где-то недотянуто, недодумано, да простит меня классик (судя по информации о повести, Иван Сергеевич и сам считал, что не вышел каменный цветок в полный рост). Однако раз я который день думаю о тексте, о героях, то что-то в этом есть.
В смартфоне еще был "Дубровский", которого надо бы прочитать, чтобы осознать его по-новому, не по-школьному, но как-то не заходит.
Если кто-то не боится признаться в том, что тоже читал эту повесть, давайте же поговорим о "Бретере"



@темы: жила-была девочка и сама виновата, культпрограмма, фэндомы, экпериментальная кулинария

00:11 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Бифштексы получились отлично.
тортики печь я не умею, но с мясом все хорошо.
На газовой плите, на незнакомой скоровородке, с первого раза на отличненько, без тычков ножом, просто на вид и чуйку. Люблю мясо )

Забыла написать, что сегодня в Барселоне день Земли или что-то в этом роде. По этому поводу в парке Цитадели была большая туса с музыкой и всякими экологическими и йогическими прибабахами, и перед Триумфальной аркой был рыночек с очень интересными штуками. Приятный сюрприз от города.

@темы: путешественности, экпериментальная кулинария

16:11 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Коллега прилетела из вьетнамского отпуска.
Отпуск был с приключениями, у них украли вещи-билеты-документы по дороге в аэропорт, так что отпуск продлился еще почти на неделю. Но не суть.

Суть, что она привезла тот самый кофе "копи лювак", который "обработанный" циветтами. Испытываю неоднозначные ощущения в его адрес. Надлежит ли есть (пить) то, что уже было съедено до нас? :)
Кофеварка почему-то отказалась его варить, выдав только несколько капелек. Капельки сладко-соленые.

Вот вы, о читатели, пили копи лювак?

@темы: просто так, экпериментальная кулинария

15:04 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Сделала фиошампунь по вот этому рецепту vsezdorovo.com/2011/02/dry-fitoshampun/
Только вместо березовых почек календула.
Действительно чистит волосы, едйствительно все приятно, нооо о ужас, после сушки я обнаружила характерное знакомое потемнение цвета волос, как после лашевсокй хны. Он не так медно-каштаново-рыжеват, как был.
Теперь мне кристалльно ясно, что это было влияние крапивы.

Теперь нужно смысть потемнение маслом, подкраситься моей смесью хны и сделать новый сухой шампунь, заменив крапиву на ромашку или там березовые компоненты.

Пробую сделать чесночно-ржаные булочки, и что выйдет - понятия не имею.


PS Кимури , не хочешь ли попробовать этот шампунь, я могу дать тебе оставшуюся смесь. Твои волосы другого оттенка, у тебя не должно возникнуть моей крапивной проблемы.
Во всем прочем смесь очень приятна оказалась.

@темы: внутренняя блондиния, экпериментальная кулинария

20:03 

ПРА ВАРХАММЕР ЖЕ!!!!!!!

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
По дружеской наводке затарились сегодня на рыбной базе креветками, кальмарами и акульими стэйками.
Так что я только что приготовила акульи стэйки и мы сожрали. И правда - ни рыба ни мясо, ни треска ни курица, но забавно.

и чтоб два раза не вставать - мы практически определились с местом проведения нашего проекта по Вархаммеру "В осаде" .
Не рядом с метро (но Москва конечно же), лучше заезжать на машине. Но у нас среди участников как минимум 3 (три) автомобиля на 14 планирующихся игроков. Мы думаем, что мы все вместе справимся с логистикой.

Зато:
- ОЧЕНЬ много места,
- неожиданно красиво (даже с витражами на окнах),
- и совершенно БЕСПЛАТНО!

Таким образом игровой взнос будет значительно ниже первоначально запланированного и пойдет исключительно на еду, напитки, немножко на антураж и расходники.

@темы: экпериментальная кулинария, организационное, игровое, Вархаммер ФБ

17:59 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Пополняю рецепты капустой, тушено на чешско-немецкий манер.

И у меня какой-то затык с киселем. Я несколько лет назад знатно навострилась делать домашние кисели. Раз-раз и готово, вызиваю крахмальную смесь и кисель красиво густеет, постепенно становясь прозрачным. А теперь не выходит никак. Что случилось? Как правильно делать кисель?

@темы: экпериментальная кулинария

20:19 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Масленица. Самое время опять забыть, как же я делаю блины.

У меня есть несколько дежурных рецептов, которые я вечно забываю и каждый раз восстанавливаю сама для себя. Пойду читать свою подборку рецептов. Вдруг я там записала это тесто для блинов. UPD нет, не записала

Жена брата рассказала, как она делает тесто для тонююююююсеньких блинов, так в этом рецепте стакан подсолнечного масла на литр воды! Я чего-то боюсь такого рецепта.

@темы: экпериментальная кулинария

21:47 

в интернете нашла имбирные печеньки

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Традиционное имбирное печенье.

Нам понадобится:
250 г муки
1 яйцо
1 чайная ложка соды без горки
0,5 ч. ложки кардамона
0,5 ч. ложки корицы
меньше половины ч. ложки гвоздики
1 ч. ложка молотого имбиря
100 г сливочного масла
100 г сахара
3 ч. ложки меда


По
желанию можно немного увеличить количество специй, если вам больше по
душе сильно пряные печеньки. Мне больше нравится этот вариант, когда
специи не перебивают легкий аромат меда :)

Смешиваем специи и
соду с мукой. Отдельно взбиваем масло с сахаром (я делала это вручную венчиком - заранее вытащила масло из холодильника, чтобы оно стало мягким). Можно вместо белого сахара использовать коричневый - я еще не пробовала, но он вроде как должен придать дополнительный карамельный вкус. Затем добавляем яйцо и мед, снова взбиваем до пышности. Просеиваем в масляную смесь муку со специями, вымешиваем, при необходимости добавляем немного муки. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на час. Вынимаем, делим на 3-4 части, раскатываем на пекарской бумаге и вырезаем разную новогоднюю милоту :) В оригинале это печенье должно быть очень тонким, но мне по душе более пухлый вариант.Ставим противень с печеньками в духовку, разогретую до 180 градусов, печем 5-7 минут. Лучше никуда из кухни не убегать, так как выпечка подрумянивается мгновенно - у меня так сгорела целая партия оленей

@темы: экпериментальная кулинария

23:53 

тыковко

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Вдохновившись необычным пирогом из "Скалки", изготовила дома следующий шЫдевр.

Тесто как для пиццы, но на кефире и с добавлением куркумы и имбиря.
Начинка: грамм 600 сладкой тыквы (! вот она, нехарактерная для меня штука), одно большое яблоко, немного мелкопорезанного крошеного лимона, толченые грецкие орехи, корица, сахар, немного муки для загустения сока.

Получилось приятно. Для тех, кто любит тыкву, наверное даже очень вкусно.
Смогу ли я ввести в домашнее питание тыкву в в таком виде, не знаю. Хорошая попытка, пирог. Но тыкву я все же с детства не люблю.
Вчера в горячем виде съела изделие с удовольствием и гости хвалили и тов. В не жужжал, а в холодном как-то на этот пирог рот и не раскрывается.

@темы: экпериментальная кулинария

00:19 

маянезик

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Прочитав на Луркморе доставляющую статья про маянезик и впечатлившись рецептом "жареного майонеза" (там в статье есть, если кому надо, ищите, я не буду множить этот кОшмар), попробовала сделать домашний майонез.

Ну, на вкус это съедобно. Процесс приготовления лишен пафоса.
На вид - странно. Эмульсия не стала однородной, выглядит довольно блевотно, следовательно, я что-то неправильно сделала.
Но самое странное, что эта масса, будучи нанесенной на пельмени, на тарелке стала белой и майонезной на вид (вкус был ничо и без вида). Вот это-то почему произошло? Что за странный эффект?

@темы: экпериментальная кулинария

12:14 

китайские грибы

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Внимание, помощь зала нужна!

У меня есть пачка китайский грибов - друг привез из Китая.
Грибы круглые, сушеные, похожи на шампиньоны.
Товарищ сказал, что их надо размочить и варить с ними суп.
Гугл и фантазия мне в помощь, но может быть, друзья, вы в теме и что-то подскажете?
(надеюсь на спецов по Китаю и Японии, мии?)

@темы: экпериментальная кулинария

02:56 

РЕЦЕПТЫ!

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Нормальные люди в бессоницу сидят в интернетике.

Я тоже, но при этом я варю куриный бульон со специями, замачиваю фасоль и ставлю в хлебопечку хлеб из цельнозерновой муки с какао.
Приступ хозяйственности на отличненько.
для себя пометки рецептов:

как-нить сделать www.povarenok.ru/recipes/show/96083/ r-ray.livejournal.com/433257.html#cutid1 omela-v.diary.ru/p206645804.htm

и курицу такую stalic.livejournal.com/717026.html

decart.livejournal.com/201080.html брауни

yummybook.ru/recept/humus хумус

читать дальше

@темы: жизнь как она есть, просто так, экпериментальная кулинария

17:22 

Ризотто по-щеботански

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Некоторое время тому назад я делала Ризотто, так надо это записать, чтобы потом можно было повторить или сделать Иначе.

Итак, одну среднюю (среднюю, не огромную!!!) луковицу мелко искромсать и обжарить до прозрачности в оливковом масле. Масла немного! пара ложек! Не надо лук в нем топить.
Взять 400 грамм риса. У меня был обычный "щебекинский", т.е. щеботанский :) но лучше, конечно, заморский "арборио", высыпать на сковороду, обжаривать в масле 2-3 минуты без воды, без всего.
Влить в рис 150 мл сухого белого вина, помешивать и чтоб оно впиталось. Можно при этом оставшееся вино попробовать на вкус и немножечко посмаковать, но не все вино, потому что для этого Блюда нужен большой контроль.
Далее 1,2 литра бульона, овощного или какого-нить куриного. Но это у нас так в доме не бывает, чтоюы просто так стоял сам по себе бульон и никто его не употребил по назначению. Посему я за отсутствием заранее подготовленного бульона просто взяла горячую воду и молоко, где-то 3 к 1. И эту смесь (горячую!) стала подливать понемногу, помешивая рис, чтобы все впитывалось, а как впитается - то нужно еще добавлять.

Пока я мешаю рис, кто-то режет 3-4 помидорки на небольшие куски, ветчину/сырокопченость грамм 150-250 режет на кусочки и трет пармезан на пару-тройку столовых ложек.

Как вся жидкость впитается, я добавить ветчину, через пару минут добавить помидоры, через минутку сыр, все мешать-мешать.
И подавать.

@темы: Странички из Поваренной Книги, экпериментальная кулинария

16:53 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Давно я не писала в свою Поваренную книгу рецепты.

Вот на жару, которая накрыла наш Диск, нашелся емпровизированный Напиток.

Минеральная вода с газом,
Лед,
Лимон или заморский лайм ( у меня случился заморский лайм),
Огурец самый обыкновенный, лучше с грядки.

В стакан кладем лед, потом несколько порубленных в мелочь кружочков лайма и мелко порубленную треть или около того от огурца, насыпаем (если есть желание) сахара, дадим чуточку потечь соку и заливаем минералкой.
Можно вставить Соломинку, так вкуснее пить, как будто ты где-нибудь на островах в баре. Но лаймовая Икзотика лаймовой Икзотикой, а доставляет радость именно оттенок огурцового вкуса.

@темы: Странички из Поваренной Книги, экпериментальная кулинария

19:35 

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Приезжаешь домой, а дома столько разного, и в основном бардак, как будто семейство без меня не способно нормально фунциклировать. И не только семейство :(.

Так что никаких лирических вдумчивых кулинарных вечеров или других мирных развлечений. Только вчера меня дивно поили и кормили в гостях, так то было вчера, а сегодня уже сегодня, и я пыталась испечь пирог "из-чего-в-доме-есть", а в доме был приближающий концу жизни творог и немолодой консервированный концентрат сливового компота, личный презент от моего батюшки. А с батюшкой особо не поспоришь, сказал "берите компот", значит, берите, хоть он и батюшке не нужен, и нам в хозяйстве не то чтобы без него (компота) было никак.
В общем, смешать творог, сироп и размятые сливы и положить как начинку в пирог можно. И это даже можно есть.
Но господин Ягг, поедая третий кусок сливово-творожного пирога, сообщил мне "Сливу нафиг, малину вовнутрь - тогда будет вкусно". Точне, он сказал "Фливу нафиг, малину вофнутрь - и тогда будет фкуфно", потому что как раз жевал пирог.
Так согласитесь, с малиной что угодно можно сожрать, а ты пойди найди применение сливовому компоту от родителей.

@темы: Жисть, Странички из Поваренной Книги, экпериментальная кулинария

00:46 

Изобретательные Нововведения.

Какая (кто?) завела нас в этот (какой?) лес?!
Сегодня господин Ягг-второй уговорил меня сделать Пиццу со Шпротами. Я вначале долго сопротивлялась такому Нововведению, но он Очень Просил, и под Его Ответственность я согласилась.
И знаете ли, получилось Очень вкусно, ну кто бы мог подумать! И так повсюду в нашей жизни :)

В шарлотку сегодня добавила Банан - в Дополнение к Яблокам. Рекомендую.

А теперь расскажу вам всем рецепт на грани еды и косметики, потому что у настоящей ведьмы Ничего Не Залеживается без толку.
Вот представьте себе - пришли вы домой от Цирюльника, постригшись и украсившись, а дома сидит не только Вторая Половина, но еще и Гости, и все хотят жрать, а вы-то думаете о другом, думаете, Что Бы Такого на волосы намазать, чтоб они росли Гуще, Красивше и Мягче.
Так у нас в Ланкре на этот счет никаких сложностей нету. Вот съели господин Ягг со своим братом мою пиццу с говядиной, да так быстро, что Моргнуть не Успела, и просят им еще и яичницу из четырех яиц подать. Замечательно же!
Берем пять (5, да) яиц, обжариваем на Сковородке Бекон или Другое мясо, выливаем на сковороду 4 яйца, а от пятого - только Белок. А Желток - в отдельную чашку. Мужчинам-то все равно, четыре у них яйца (в тарелке) или четыре с половинкой. И пока они Увлечены Едой, вы займитесь своим делом.

В Чашку с Желтком добавьте маленько Цельного Оливкового Масла, взбейте хорошенько венчиком и Намажьте на волосы, а потом заверните как следует и укройте Полотенцем на манер Тюрбана.
Мужчины даже и не догадаются, в чем именно дело! А потом, часика через пол, вымойте голову хорошенько, чтоб желтком не пахнуть, и красотейте на радость всем вокруг.

@темы: Странички из Поваренной Книги, Жисть, экпериментальная кулинария

я в домике

главная